Тарт лимонний 130г

Хіт продажів

Тарт лимонний 130г

Код товару: 52528

59.90 грн за шт

У кошик

Харчова цінність на 100 г
- 5 Білки
- 17 Жири
- 30 Вуглеводи
Про товар
- Калорії, ккал 290
- Склад Тарт пісочна основа : ( яйцо , цукор , масло вершкове , борошно пшеничне , поліпшувач ) , курд лимонний : ( сік лимона , масло вершкове , цукор , яйцо , крохмаль кукурудзяний , вода ) , Меренга Італійська : ( яйцо , кислота лимонна , цукор )
- Умови зберігання: зберігати при температурі від +3 до +5 °C.
- Тип товару Власна кондитерська
- Бренд Dmart production
- Термін зберігання Вказаний на упаковці
Загальна інформація

Лимонний тарт — це класичний французький десерт, який поєднує ніжну пісочну основу, насичений лимонний курд з яскравою кислинкою та солодку білкову шапку з італійської меренги. Вишуканий вигляд і гармонія смаку роблять його улюбленцем на будь-якому столі.

Рецепт: Лимонний тарт

Інгредієнти:

Пісочна основа:
Яйце – 1 шт, цукор – 2 ст. л., масло вершкове (холодне) – 100 г, борошно пшеничне – 200 г , поліпшувач (розпушувач) – 0,5 ч. л.
Лимонний курд:
Сік лимона – 100 мл , вода – 50 мл , масло вершкове – 50 г, цукор – 100 г, яйце – 2 шт , кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
Італійська меренга:
Білки – 2 шт, цукор – 100 г, лимонна кислота – дрібка, вода – 30 мл

Спосіб приготування:

Пісочна основа:
Змішати борошно, цукор і поліпшувач.Додати холодне масло, перетерти до крихти.Додати яйце, замісити тісто.
Загорнути у плівку й охолодити 30 хв.Розкачати, викласти у форму, наколоти виделкою.
Випікати при 180°C ~15–20 хвилин до золотистого кольору.
Лимонний курд:
У сотейнику змішати сік лимона, воду, цукор і крохмаль.Додати збиті яйця, постійно помішуючи, варити на слабкому вогні до загущення.Додати вершкове масло, перемішати до однорідності.
Італійська меренга:
Почати збивати білки з дрібкою лимонної кислоти.Зварити сироп: воду з цукром нагріти до 118°C.
Влити гарячий сироп тонкою цівкою в білки, збивати до охолодження й стійких піків.
Збірка тарта:
На готову основу викласти лимонний курд.Зверху — італійську меренгу, сформувавши хвилі ложкою або насадкою.За бажанням — підрум’янити верх пальником або 2–3 хв у духовці під грилем.
5. Охолодження:
Дати настоятись у холодильнику 2–3 години.